成都市文殊院臘八節(jié)為市民奉粥的傳統(tǒng)由來已久，至今已延續(xù)20多年，而在臘八節(jié)喝一碗文殊院熬制的免費 “?；壑唷备蔀榱顺啥既私┠陙淼莫毤矣洃?。文殊院奉粥的籌備工作如今已進入了倒計時階段，寺院內(nèi)的工作人員和來自各行各業(yè)的義工都在為這場盛大的活動做最后的準備工作。今年，文殊院的奉粥活動仍將像往年一樣持續(xù)3天，從1月16日開始，到1月18日結(jié)束。負責(zé)今年奉粥活動的馬先生透露，今年準備的食材多達1萬余斤，預(yù)定數(shù)量已超過15萬份，是去年總量的兩倍。

今年將有400多人參與奉粥

去年奉粥活動現(xiàn)場火爆，在臘八當(dāng)天曾創(chuàng)下5萬份奉粥的最高紀錄

    籌備　　

    400多人參與奉粥 預(yù)定總量已超過15萬份

　　雖然距離臘八節(jié)還有3天的時間，但記者1月12日走進文殊院時已發(fā)現(xiàn)整個院內(nèi)關(guān)于臘八節(jié)的海報比比皆是。海報注明，奉粥活動免費向廣大市民、企業(yè)單位和社區(qū)機構(gòu)贈粥數(shù)萬份，申請50份以上的單位需提前預(yù)約申請。

　　據(jù)了解，去年文殊院在臘八當(dāng)天曾創(chuàng)下5萬份奉粥的最高紀錄。馬先生介紹，從上個月開始到昨天為止，今年已經(jīng)接收了來自100多家事業(yè)單位、社區(qū)機構(gòu)等的“?；壑唷鳖A(yù)定，而預(yù)定的總數(shù)量也已超過了15萬份，“預(yù)約還未完結(jié)”，馬先生說，按照慣例越是臨近臘八，預(yù)約的數(shù)量會大幅度增加，所以目前還不能統(tǒng)計出最終的預(yù)約數(shù)量。馬先生介紹，“今年的奉粥活動在兩個月前就開始籌備了，參加奉粥的人數(shù)達到400多名?！瘪R先生透露，無論是今年的預(yù)約人數(shù)還是前期投入的人員數(shù)量都較去年相比大大增加。

　　按照往年的慣例，今年的奉粥活動將持續(xù)3天，但由于市民需求量大，文殊院也會根據(jù)實際情況做相應(yīng)調(diào)整，提前或延遲奉粥時間，盡量滿足市民的需求?！跋Ｍ蠹叶寄茉谂D八節(jié)喝到‘文殊造?；壑唷?，在新的一年增福增壽，吉祥如意?！瘪R先生稱，目前臘八粥的食材已經(jīng)準備好了，而義工也在上周末將奉粥的飯盒上貼好了福字，并且今年的飯盒上還標有二維碼，前來領(lǐng)粥的市民可以通過掃一掃提前了解固定奉粥點的分布地點。

今年的食材多了桂圓肉（圖據(jù)受訪者）

　　食材

　　1萬多斤17種食材 今年比去年多加桂圓肉

　　文殊院的“?；壑唷蓖暧?6種食材熬制而成，而負責(zé)食材采購的工作人員告訴記者，今年臘八粥增加了新的食材種類，除了往年都有的大米、糯米、小紅豆、核桃仁、大棗、百合、花生米、黑米、冬瓜糖、枸杞、紅糖、薏仁、蓮子、白蘿卜、紅蘿卜，還比去年多了桂圓肉，一共有17種食材。僅記者昨日在場的一個小時，就有四五位市民前來詢問“福慧粥”團體預(yù)訂的具體事項，還有不少市民詢問當(dāng)天奉粥的具體時間、地點。為了最大限度地滿足市民的需求，防止供不應(yīng)求，今年采購的食材達1萬多斤，幾乎是去年的兩倍。

　　食材數(shù)量龐大，質(zhì)量必須經(jīng)過層層把關(guān)。據(jù)了解，新疆大棗、寧夏特級枸杞、大百合、甜度適中的桔餅，都是經(jīng)過精挑細選的優(yōu)等食材，色澤鮮亮、口味正宗，以保證“福慧粥”的健康、營養(yǎng)、美味。當(dāng)記者提出想進入倉庫看看后卻吃了“閉門羹”，馬先生告訴記者，為了保證食材的安全、衛(wèi)生，食材在分類包裝完畢后就放在了專門的房間，有專人看管，一向戒備森嚴，非工作人員不得隨意入內(nèi)。而煮粥的廚房更是隨著臘八節(jié)的到來，早已不對外開放，僅工作人員能前往。馬先生透露，從明日開始就要準備起鍋開始熬粥了?！耙话闱闆r下，食材是決定一碗粥質(zhì)量的根本，有了優(yōu)等的食材，我們才能為市民提供更美味健康的‘?；壑唷３耸巢?，熬制時間的長短、火候的大小也都會影響粥的味道、口感。雖是簡簡單單的一碗粥，但里面學(xué)問還不少呢?！睆N房的師傅告訴記者。

　　奉粥

　　增加外派和施粥點 春熙路武侯祠都可領(lǐng)粥

　　僅目前預(yù)訂訂單就超過了去年的奉粥總數(shù)，工作人員預(yù)計今年奉粥現(xiàn)場人數(shù)與去年相比也會是只增不減。去年的奉粥現(xiàn)場人流量很大，高峰期隊伍長達100多米，很多市民為了喝到“?；壑唷迸帕藢⒔?個小時的隊。為了緩解奉粥現(xiàn)場壓力，今年增加了固定施粥點數(shù)量，除文殊院藏經(jīng)閣外，在市區(qū)內(nèi)設(shè)置春熙路、武侯祠、環(huán)球中心、九方購物中心等6處固定施粥點，可有效分散前來領(lǐng)粥的市民。同時在不同地點設(shè)置奉粥點，市民可就近選擇合適的奉粥點，既省去了路上的奔波，又能喝到正宗的文殊院臘八粥。

　　此次奉粥還增加了外派，通過團體預(yù)訂的“福慧粥”都可以由工作人員或是志愿者送粥上門，不僅節(jié)省了市民的時間，為兒童、老年人等冬季不適合出門的人群提供便利，還有效減少了奉粥現(xiàn)場的人流量。

　　考慮到奉粥期間人流量加大，很可能會發(fā)生插隊、擁堵等不安全情況，為保證市民安全，今年的奉粥現(xiàn)場會安排更多的安保人員維持秩序。談到奉粥現(xiàn)場的衛(wèi)生情況，馬先生說，因為很多市民都是帶著孩子來，也有不少是老年人，粥本身不好拿，還要照顧小孩和老人，所以難免會有疏忽亂丟垃圾。寺院現(xiàn)場會安排保潔人員，盡量為市民提供便利，讓大家在干凈的環(huán)境里喝到香噴噴、熱乎乎的“福慧粥”。

　　成都市內(nèi)固定施粥點

　　四川步步高商業(yè)連鎖有限公司川師店地址：靜明路與劼人路交匯處比華利國際城
    步步高超市四川特產(chǎn)店地址：春熙路地鐵D出口
    四川特產(chǎn)店地址：武侯祠景區(qū)對面
    世豪廣場地址：高新區(qū)劍南大道花蔭路口
    九方購物中心地址：成都市武侯區(qū)府城大道中段88號
    環(huán)球中心地址：高新南區(qū)天府大道北段1700號

    施粥時間：1月16號—1月18號上午10點到下午3點

　?。ㄌ旄鐖?攝影李國東）